Votre retraite Hoy inclut un petit dejeuner & un diner en chambre préparé par la Mesa, le restaurant végétal de l'Hotel Hoy.
French Breakfast
Pain, beurre vegetal fermenté, miel, confiture de saison & pollen
Bread, cultured butter, honey, seasonal jam & pollen
Macadamia & Tonka Bean Chia Pudding
Pudding de macadamia et chia à la fève de tonka. Servi avec yaourt vanille, noix caramélisées & compotée de fruits de saison
With HOY vanilla yoghurt, candied nuts & apricot compote
Jus d'orange mi sanguine frais & Boisson chaude au choix
DINNER
- STARTERS -
Pomegranate & CBD Tempeh
Tempeh glacé à la grenade, CBD, champignons sautées, pickles de concombre et pousses d'amaranthe
Sizzling mushrooms, pickled cucumber and amaranth
- MAINS -
Harissa Tamale
Tamale à l'harissa, farci des haricots noirs et bananes effilochées et braisées aux épices, salsa fraîche au nopal et mole vert crémeux
Refried black beans, avocado, nopal & pistachio salsa
- DESSERTS -
Banana Tres Leches
Part de gateau à la banane, caramel d'amande, crémeux et caramélisé sur croûte de rhum & raisin
Almond caramel, banana cream, rum & raisin pastry
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