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Votre retraite Hoy inclut un petit dejeuner & un diner en chambre préparé par la Mesa, le restaurant végétal de l'Hotel Hoy. 

BREAKFAST

French Breakfast 

Pain, beurre vegetal fermenté, miel, Yahourt végétal à la confiture de saison, granola & pollen 
Bread, cultured butter, honey, yoghurt with seasonal jam & pollen

  • N & H / GFO 

+ Jus frais & Boisson chaude au choix 

 

 

DINNER

- STARTERS - 

Pomegranate & CBD Tempeh 

Tempeh glacé à la grenade, CBD, champignons sautées, pickles de concombre et pousses d'amaranthe
Sizzling mushrooms, pickled cucumber and amaranth

 

- MAINS - 

Land & Sea 

Riz vénéré, émulsion d'amandes fumées, champignons rôtis de saison, dulse croustillante, crème fraîche, jus corsé végétal & chimichurri au kombucha
Black rice, smoked almond emulsion, roasted seasonal mushrooms, crispy dulse, cultured sour cream, demi - glace & kombucha chimichurri

  • N

- DESSERTS - 

Lemon & Lucuma 

Sorbet de citron, crème de lucuma, baies & meringue de sucre blonde
Lemon sherbet, lucuma cream, berries & brown sugar meringue

 

 

 

 

 

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