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Votre retraite Hoy inclut un petit dejeuner & un diner en chambre préparé par la Mesa, le restaurant végétal de l'Hotel Hoy. 

BREAKFAST

French Breakfast 

Pain, beurre vegetal fermenté, miel, confiture de saison & pollen 
Bread, cultured butter, honey, seasonal jam & pollen

  • N & H / GFO  

Macadamia & Tonka Bean Chia Pudding 

Pudding de macadamia et chia à la fève de tonka. Servi avec yaourt vanille, noix caramélisées & compotée de fruits de saison 
With HOY vanilla yoghurt, candied nuts & apricot compote

  • N & H

 

Jus d'orange mi sanguine frais & Boisson chaude au choix 

 

DINNER

- STARTERS - 

Pomegranate & CBD Tempeh 

Tempeh glacé à la grenade, CBD, champignons sautées, pickles de concombre et pousses d'amaranthe
Sizzling mushrooms, pickled cucumber and amaranth

 

- MAINS - 

Harissa Tamale 

Tamale à l'harissa, farci des haricots noirs et bananes effilochées et braisées aux épices, salsa fraîche au nopal et mole vert crémeux
Refried black beans, avocado, nopal & pistachio salsa

  • N / NFO

 

- DESSERTS - 

Banana Tres Leches 

Part de gateau à la banane, caramel d'amande, crémeux et caramélisé sur croûte de rhum & raisin
Almond caramel, banana cream, rum & raisin pastry

  • N

 

 

 

 

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