Notre Bar Restaurant
Nous croyons que chaque repas devrait être une expérience unique.
Nous concevons notre restaurant MESA de HOY avec une approche holistique, proposant une cuisine végétale inspirée par nos racines Latino Américaines.
Nous sommes fiers de proposer des ingrédients honnêtes, conscients et local. Nous travaillons avec des petits producteurs indépendants dès que cela est possible.
Notre Menu
Des produits authentiques, tels que la nature les a voulus ~ pas de raccourcis, pas d'additifs, pas de compromis.
Végétale
Une alimentation naturelle qui nourrit notre corps et notre cœur, ainsi va l'ADN de notre cuisine.
La cuisine du HOY utilise des produits frais, entiers, de qualité optimale pour la santé et les papilles.
Les techniques de préparation et de cuisson sont pensées pour conserver les qualités nutritionnelles de chaque produit. Le restaurant MESA de HOY favorise les produits saisonniers, locavores et cultivés durablement.
Au-delà de mettre à l'honneur la nature à table, notre carte végétale a pour objectif d'améliorer votre état d'esprit, lisser l'apparence de votre peau, booster votre énergie, augmenter votre activité neuronale et aider à prévenir de nombreuses maladies d'une manière holistique.
Notre restaurant MESA de HOY est né de notre désir de proposer une nourriture festive au coeur de notre hôtel en tant que célébration épicurienne de l'Art de Vivre. Pour que chaque jour compte, dès notre première tasse de café.
Notre cuisine
Des ingrédients naturels mis à l'honneur
— Lauren LOVATT
Notre menu a été conçu et développé par Lauren Lovatt et Carolina Rodriguez, toutes deux pionnières de la cuisine végétale et fondatrices de la Plant Academy London.
Imaginée par Lauren, la Plant Academy a pour objectif de promouvoir et partager une conception holistique des plantes et de leurs utilisations, par le biais d'ateliers, de rencontres ou encore de conseils. Lauren est aussi la femme derrière Feed Your Mind Candy, un évènement inspirant destiné à donner forme aux rêves à travers la cuisine.
Dans ses plats dressés avec précision, elle partage sa passion pour les ingrédients saisonniers et locaux, agrémentés de plantes bienfaisantes et toniques.
Notre Bar
Pour chaque moment de la journée au HOY, la MESA de HOY vous propose la boisson idéale.
Pour aller de pair avec nos principes culinaires, nous avons sélectionné une gamme de vins naturels et avons choisi de créer des cocktails signature infusés en cuve que nous servons au robinet afin de limiter nos déchets.
Salle Privative
Nous mettons à disposition une salle privative pour les groupes ou les couples qui désirent célébrer une occasion particulière ou simplement profiter de l'intimité d'un espace au calme.
Groupes & évents
Contactez-nous pour réserver un menu unique et profiter d'une
expérience sans précédent dans notre espace privatif.
