Notre Bar Restaurant
Nous croyons que chaque repas devrait être une expérience unique.
Nous concevons notre restaurant MESA de HOY avec une approche holistique, proposant une cuisine végétale inspirée par nos racines Latino Américaines.
Nous sommes fiers de proposer des ingrédients honnêtes, conscients et local. Nous travaillons avec des petits producteurs indépendants dès que cela est possible.
Notre Menu
Des produits authentiques, tels que la nature les a voulus ~ pas de raccourcis, pas d'additifs, pas de compromis.
Végétale
Une alimentation naturelle qui nourrit notre corps et notre cœur, ainsi va l'ADN de notre cuisine.
La cuisine du HOY utilise des produits frais, entiers, de qualité optimale pour la santé et les papilles.
Les techniques de préparation et de cuisson sont pensées pour conserver les qualités nutritionnelles de chaque produit. Le restaurant MESA de HOY favorise les produits saisonniers, locavores et cultivés durablement.
Au-delà de mettre à l'honneur la nature à table, notre carte végétale a pour objectif d'améliorer votre état d'esprit, lisser l'apparence de votre peau, booster votre énergie, augmenter votre activité neuronale et aider à prévenir de nombreuses maladies d'une manière holistique.
Notre restaurant MESA de HOY est né de notre désir de proposer une nourriture festive au coeur de notre hôtel en tant que célébration épicurienne de l'Art de Vivre. Pour que chaque jour compte, dès notre première tasse de café.
Notre Bar
Le respect de la vigne,de la terre & de l’humain
Pour chaque moment de la journée au HOY, la MESA de HOY vous propose la boisson idéale.
Nos vins ont été sélectionné par Victor Vautier. Découvrez une gamme de vins naturels respectueuse de son environnement. La sélection évolue au fil des menus, de ces découvertes & de ces voyages en Europe. Nous avons choisi de créer des cocktails signature infusés en cuve que nous servons au robinet afin de limiter nos déchets.
Herborist
Notre sélection comprend une variété de thés provenant d'agriculteurs locaux et du monde entier, chacun avec ses propres propriétés et avantages distincts. Des saveurs apaisantes de la camomille au parfum revigorant de la menthe poivrée, nos thés sont le moyen idéal pour se détendre après une longue journée.
Salle Privative
Nous mettons à disposition une salle privative pour les groupes ou les couples qui désirent célébrer une occasion particulière ou simplement profiter de l'intimité d'un espace au calme.
Groupes & évents
Contactez-nous pour réserver un menu unique et profiter d'une
expérience sans précédent dans notre espace privatif.
